Rozum Café
Первое доступное в продаже автоматизированное кафе с роботом-бариста. Робот профессионально варит 6 видов кофе-напитков. На приготовление одной порции кофе требуется менее 3 минут. Робот готов варить вкуснейший кофе 24/7.
Первое доступное в продаже автоматизированное кафе с роботом-бариста.
Посетить веб-сайтТеперь это реальный выбор. Индустрия напитков и продуктов питания все больше погружается в тему автоматизации, исследуя возможности робототехники, Data Science и искусственного интеллекта (ИИ).
Встреча за чашечкой капучино или модного фраппучино, свидание или дружеская беседа в кофейне — это традиция, широко распространенная в разных странах мира и среди всех групп населения. Но прямо сейчас в привычных ритуалах происходят трансформации, вызванные технологическим развитием в целом. И теперь идеальную кружечку кофе в кофейне или ресторане вам может приготовить не человек, а умный робот-бариста.
Наряду с мыслями о том, какие у этой новой технологии долгосрочные преимущества для бизнеса, часто транслируется идея, что покупка кофе у робота разрушает близость момента.
Так ли важно человеческая составляющая в приготовлении? Как робот-бариста меняет эффективность бизнеса? Ниже мы провели сравнение между роботизированной и стандартной кофейней по ряду ключевых для бизнеса параметров.
Бариста-робот и бариста-человек
Стабильное качество напитков
Если вы завсегдатай кофейни, то вы частенько замечаете: один и тот же работник в любимой кофейне в разные дни делает немного другой напиток. Не говоря уже о том, что, когда бариста меняется, надеяться получить тот же самый вкус крайне наивно. Когда вариантов кофе в меню много, то вкусовые вариации и отклонения еще более очевидны.
Проблема номер 1 с человеком-бариста:
Делая заказ в одном и том же месте, клиент не можете быть уверен в том, что получит напиток такой же крепости, с тем же ароматом и вкусом, которые так понравились во время предыдущего визита.
Роботы-бариста, напротив, гарантируют стабильность свойств кофе с малейшими нюансами. Количество кофе-бобов для перемолки подобрано и запрограммировано, сила, с которой робот формирует кофе-таблетку постоянна, количество молока, плотность молочной пены или количество сиропа — всегда одинаковое.
Качество обслуживания
В часы пик, утром, в обед и в завершении рабочего дня бариста выжаты. Постоянный поток клиентов, с одной стороны должен радовать владельцев кофейни, но вот радуются ли бариста — большой вопрос. Спешка, ошибки в заказах, ошибки в приготовлении. Ошибки — это нормальное свойство для людей. Ошибки — это человечно.
Проблема номер 2 с человеком-бариста:
Огромная текучка кадров, выгорание и ошибки, которые ведут к потере клиентов. Кофейные бариста-боты или автоматизированные киоски могут стать идеальным решением для локаций с большим потоком людей.
Роботы-бариста — это синоним быстрого, стабильного приготовления качественных напитков 24/7. Робот варит до 300 порций кофе-напитков в смену. Роботы не нуждаются в перерывах, не грубят, не ошибаются и не устают к концу смены.
Информация о клиентах
Индивидуальный подход. Каждый посетитель хочет чувствовать себя особенным. Но бариста-человек не в состоянии запомнить имена и предпочтения всех посетителей, многие данные остаются только у сотрудника на его «жестком диске». Но если сотрудник увольняется, то такая бесценная информация, как любимый напиток постоянного клиента, его имя и день рождения теряется навсегда.
Проблема номер 3 с человеком-бариста:
Человек не может одновременно быстро варить кофе, общаться с клиентами, помнить их имена, имена их детей, друзей, бабушек. Огромное количество данных не используется и теряется.
Робо-бариста собирает необходимые данные, не отвлекаясь от основной цели — подавать отличный кофе гостям. Возможность запомнить напитки, имена, дни, по которым приходит посетитель роботизированной кофейни — это возможность создавать персонализированный маркетинг. Масс-маркет больше не привлекает. Каждый хочет чувствовать себя особенным. И как это не парадоксально, но именно роботы и Big Data помогают этого достичь.
Снижение затрат
Цена на порцию кофе, сваренную роботом, в среднем ниже, чем стоимость кофе, который подают в кафетерии (около 3—4 долларов в США). При этом качество кофе сравнимо или даже выше. Почему тогда кофе дешевле?
Кофе — это сверхмаржинальный продукт. Сами кофебобы и их обжарка стоят немного, основную стоимость порции составляет работа бариста, социальное обеспечение и страхование, оплата больничных листов, компенсации и т.д.
Проблема номер 4 с человеком-бариста:
В больших городах с жесткой конкуренцией на рынке сложно найти профессионального бариста. И даже найдя, вам нужно удержать его, сделать лояльным с помощью конкурентной зарплаты, соцпакета и т.д. В результате, расходы на кофейню значительно увеличиваются и в конечном итоге, чтобы кафе было самоокупаемым, приходится повышать стоимость напитков.
Робот-бариста не только раз и навсегда решает вопрос текучки кадров, но и его можно установить на круглосуточное обслуживание в таких локациях как аэропорты, круглосуточные бары и т.д.
Аргументы против роботов-бариста
Несмотря на вышеперечисленные преимущества робота-бариста, очевидно, что роботизированные кофейни не вытеснят традиционные кафе полностью.
Многие сети и франчайзинги ведут бизнес и привлекают клиентов как раз на традиционную модель. Как правило, это кофейни с местами для посадки, авторскими напитками и стилем обслуживания. Например, Starbucks с 20 000 кафетериев по всему миру заявляет, что автоматизированные бариста не появятся в ближайшее время. Starbucks, ориентирован на традиционное приготовление и делает ставку на особую атмосферу, где роль человека бариста играет огромную роль.
Традиционалисты подчеркивают: кофе, подаваемый улыбающимся человеком, это лучшее начало утра, чем кофе, пусть и безумно вкусный, но поданный безэмоциональным роботом. Профессиональные бариста также утверждают, что, несмотря на успехи в искусственном интеллекте, роботы не настолько искусны в различении тонкостей вкуса, как человек.
Купить робота-бариста по всему миру
По мере того, как автоматизация пищевой промышленности набирает обороты, во всем мире появляются роботизированные киоски, двигатели и роботы. Известные производители, такие как ABB, KUKA, присоединяются к этой тенденции и создают собственные прототипы. Появляются новые инициативы, предлагающие на продажу инновационные концепции и готовые решения для кофебизнеса. Среди стартапов Briggo, Cafe X и Rozum Café, являются наиболее успешными проектами, основанными на использовании идеи робо-кафе.
Купить робота-бариста по всему миру
По мере того, как автоматизация пищевой промышленности набирает обороты, во всем мире появляются роботизированные киоски, двигатели и роботы. Известные производители, такие как ABB, KUKA, присоединяются к этой тенденции и создают собственные прототипы. Появляются новые инициативы, предлагающие на продажу инновационные концепции и готовые решения для кофебизнеса. Среди стартапов Briggo, Cafe X и Rozum Café, являются наиболее успешными проектами, основанными на использовании идеи робо-кафе.
Калифорнийский стартап создал автоматизированную кофейню на основе промышленного робота, чтобы готовить ароматные напитки с высокой технологичностью. Робот установлен внутри киоска вместе с кофеваркой. Клиенты Cafe X взаимодействуют с бариста, размещая заказы с планшета или мобильного программного обеспечения. Прозрачный корпус из плексигласа, окружающий робота, позволяет клиентам наблюдать, как робот варит кофе, делает молочную пену или разливает сиропы в фирменные бумажные стаканчики.
Предполагается, что человек-сотрудник должен присутствовать в роботизированном киоске, чтобы пополнять запасы бобов или молочных продуктов и выполнять уборку. Общий оборот составляет от 300 до 400 заказов в день. Робот-бариста предлагает латте, эспрессо, мача-латте, кортадо и другие напитки, в том числе специальные предложения, такие как кофе с органическим овсяным молоком.
Американская компания вложила 20 миллионов долларов в создание автономного робо-кафе, работающего с минимальным вмешательством человека. Используя специальное приложение, клиенты заказывают напиток удаленно и забирают его после того, как приходит сообщение о готовности.
Меню Briggo как и в традиционной кофейне — от классического эспрессо до чая и горячего шоколада. Отличительная особенность — ориентация на качество для гурманов. Варианты персонализации разнообразны — крепость, температура воды, сливки и ассортимент ароматов. Компания предлагает фирменные смеси и жареные бобы.
Первый в Беларуси робот-бариста был создан в рамках партнерского проекта между компанией Rozum Robotics (Беларусь) и сетью кофеен-пекарен Fransua (Украина). Первое роботизированное кафе было продано под брендом R/Cafe. Дальнейшее развитие проекта происходило под брендом Rozum Café.
Rozum Café представляет собой автоматизированный киоск, центральный элемент которого робот PULSE. Робот варит на профессиональном кофеоборудовании: итальнские кофемашина, кофемолка, капучинатор, тампер и система сиропов. Rozum Café уже установлены в торговых центрах, бизнес центрах и аэропортах. Производитель предлагает кафе под брендом Rozum Café или с очисткой бренда, то есть клиент за дополнительную плату открывает кафе под своим уникальным брендом. (R/Cafe, KAVA Bot, CyberCoffee)
Ежедневная производительность Rozum Cafe составляет 300 чашек в 12-часовую смену. Меню включает 7 напитков с добавлением сиропов.
Покупка кофе у робота-бариста R/Cafe — это, по сути, операция в один клик: человек выбирает продукт на планшете и, как только заказ оплачен, начинается волшебство. Робот включает кофемолку, затем, как и профессиональный бариста, формирует кофетаблетку, устанавливает тампер в эспрессо-машину и готовит эспрессо, добавляет молоко или сиропы. Весь процесс можно наблюдать, фотографировать и снимать.
Робот-бариста, вместе с робтами-барменами пицца и бургер-роботами, медленно, но неуклонно внедряется в пищевую промышленность и производство напитков.
Роботы превосходят людей по скорости работы, качеству и производительности. Они справляются с высокими нагрузками, за ними любопытно наблюдать. Принимая во внимание неизменно высокое качество и производительность, роботизированное кафе — это технологический и экономический прорыв в кофебизнесе.
Но изобретатели роботов-бариста не намерены вытеснять людей из сферы обслуживания. Коллаборативные роботы работают вместе и рядом с людьми. Например, пока робот готовит кофе, бариста может беседовать с посетителями, рассказывать про обжарку, особенности приготовления, выстраивать лояльные отношения с клиентом. Словом, делать все то, на что обычно просто не хватает времени.
Задача Rozum Café — дать возможность открыть готовый кофе бизнес, не переживая о качестве, поиске сотрудников и вкусе напитков!
Робот бариста гарантирует успех!
Мы вышлем вам калькулятор ROI для PULSE75 в течение следующих 24 часов.
